發(fā)酵罐設備需要在固定的溫度、濕度等環(huán)境條件下進(jìn)行微生物培養等工作，因此通常需要使用水或蒸汽等介質(zhì)來(lái)調節溫度和濕度。而直接讓發(fā)酵罐設備與水或蒸汽接觸會(huì )對設備和過(guò)程產(chǎn)生負面影響，主要原因包括：

1.隱患：如果發(fā)酵罐設備與水或蒸汽直接接觸存在泄漏等現象，將會(huì )引起事故，給工作人員和環(huán)境造成危害。

2. 腐蝕：水或蒸汽中含有很多化學(xué)物質(zhì)，在和發(fā)酵罐設備直接接觸時(shí)會(huì )對設備產(chǎn)生腐蝕作用，導致設備損壞和壽命縮短。

3. 污染：水或蒸汽中會(huì )帶有雜質(zhì)，在和發(fā)酵罐設備直接接觸時(shí)容易污染設備和培養體系，降低培養的成功率。