生物發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品、飲料生物技術(shù)、制藥、精細化工等行業(yè)發(fā)酵乳制品和葡萄酒。對于生物發(fā)酵罐來(lái)說(shuō)，常用的發(fā)酵罐設備是機械攪拌發(fā)酵，其殺菌效果的好壞直接影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。

生物發(fā)酵罐工作原理

生物發(fā)酵罐采用空氣噴嘴高速?lài)娚淇諝??？諝鈹U散到氣泡內的液體中。在通風(fēng)側，液體的平均密度降低，在不通風(fēng)側，液體的平均密度降低。側面，液體密度因為它更大，所以它與充氣的側面液體產(chǎn)生密度差，從而在發(fā)酵罐內形成液體循環(huán)。

生物發(fā)酵罐的種類(lèi)很多，但一般有內循環(huán)管式、外循環(huán)管式、張力缸式、立式隔板式。罐體外側設計外循環(huán)式循環(huán)管，罐體內側設計兩條內循環(huán)管。在生物發(fā)酵罐中，罐內液位不高于循環(huán)管出口，不低于循環(huán)管出口。生物發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是能耗低，在液體中油炸和切割效果小，結構簡(jiǎn)單。在相同的能耗下，其傳氧能力遠高于普通發(fā)酵罐。

生物發(fā)酵罐的主要優(yōu)點(diǎn)

1、生物發(fā)酵罐結構簡(jiǎn)單，基本原理不復雜，能耗低于帶攪拌葉片的槳式反應器。

2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)，代替離心泵機械，確定流型，液體循環(huán)強，內部沒(méi)有運動(dòng)部件，剪切應力小，能量耗散很均勻，這一點(diǎn)尤為重要對剪切敏感的物料；

3、生物發(fā)酵罐與傳統發(fā)酵罐相比，氣體和液體流量范圍更廣；

4、供氣效率生物發(fā)酵罐高，提升管內的空氣可以大于鼓泡反應器中的空氣。該量促進(jìn)有氧反應。

5、流化效果是固體顆粒，再重的顆粒也是很好的。暫停。

生物發(fā)酵罐的主要缺點(diǎn)

1、生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣通過(guò)量；

2、相間混合和接觸不足；

3、有循環(huán)生物當操作條件改變時(shí)，底部物料的量，養分和氧氣不能保持不變；

4、混合和通風(fēng)是結合起來(lái)的問(wèn)題，不改變通風(fēng)很難改善混合條件。